LocationFirenze fu capitale d’Italia dal 1865 al 1870. Per accogliere degnamente il Re e il suo Governo, accompagnati da tutte le Istituzioni, il centro storico medievale fu completamente ridisegnato dall’architetto e urbanista Giuseppe Poggi.Si abbatterono interi quartieri, tracciando nuove strade; sorsero nuovi spiazzi (piazza della Repubblica) sventrando il cuore più antico, dove erano ubicati il Mercato Vecchio e il quartiere ebraico. Per rendere ancora più moderna la città, fu deciso di creare tre Mercati al posto di uno (il Mercato Nuovo o della Paglia, sotto la Loggia del Porcellino). Il Mercato più grande sarebbe sorto in San Lorenzo.Il Mercato Centrale, progettato da Giuseppe Mengoni, fu inaugurato nel 1874. Qui ancora oggi fiorentini e stranieri vagano per visitare le sue ‘stradine’ interne che lo fanno sembrare un agglomerato di piccole botteghe, dove si possono trovare prodotti di ottima qualità “made in Toscana” e non solo.Ed è qui che anche la trattoria Zà Zà, puntualmente, ogni giorno, dal 1977 si rifornisce di tutte le sue materie prime.
