La cucina di Zà ZàStefano Bondi lavora i primi anni in cucina con la madre preparando succulente ricette, “così buone da far resuscitare i morti” e tuttora presenti nel menu di Zà Zà.Sapori ToscaniUn tipo di cucina che Bondi definisce “tecnica” ma che si fonde a una cucina “di pancia” e si coniuga con l’attenzione al singolo dettaglio:La filosofia di Bondi“Una ricetta io la faccio prigioniera, la studio, devo capire cosa c’è che non torna, la cucino fino a quando non è come vorrei mangiarla io”.
